横浜高島屋 日本の食卓 つくみ 太刀魚の黒酢あんかけ

黒酢あんかけはたまに食べたくなる。黒酢ものはご飯が進む気がする。ここはあとは地味な小鉢がわきを固める。客層はお年寄りが多いけどわかるような気がする。一人暮らしでこれだけ作るのは気力があわないのだろう。

最近定食屋はめっきり減ってきた。単価が安すぎてなりたたないのか、おいしくつくるのがむずかしいのか。いろいろできないといけないということもあるのかもしれないし、割に合わないのかもしれない。