シャトー・メルシャントウキョウバルは、結構頑張っていると思う。メーカー直営でワインを意識してランチを提供しているせいもあり、丼ものでありながら季節感をとても重視していることが伝わる。それに日々割とメニューが変わるようでいつも前を通るとチェックする。そして季節感を感じるのは盛んと野菜の組み合わせにあるような気がしている。
スープはかぼちゃのポタージュ。これをぐいぐいと飲んで体を暖めたら、早速丼の上にのる葉物からいただく。添えられる飲み物は当面はノンアルのスパークリングジュース。仕事を一通り経験し覚えたらグラスでいつかいただこう。