[2006]Domaine Hatzidakis AOC Santorini-Nykteri 2006

島ワインの会で一緒に買ったワインの、、たぶん最後のやつ。サントリーニ島の白。少し酸味が強く、酒粕なものともよくあっていた。飲みなれないと多少癖を感じるかもしれないが、魚や生野菜との相性はよさそう。液面はとろとろとしていて香りも熟成された白ワインらしい、アーモンドやナッツなどの香りもあり。

以下はコピペ…

品種：アシルティコ
樹齢：100年
年生産量：6,000本
アルコール度数：15％
総SO2量：120mg/l
畑：サントリーニ島のアクロティリ村、ピルゴス村、メガロチョリ村の畑のものをアッサンブラージュ
海抜200～250メートル、島の南東
ブドウ樹：この地域全体はフラン・ピエのブドウ、3500年前から存在
仕立て方：渦巻き状のゴブレ式（枝は自身で巻きつく、右写真）
土壌：火山土壌：凝灰岩、軽石、黒溶岩、石灰質結晶母岩
気候：少ない降水量、強風、暑い夏
醸造法：垂直圧搾機でプレス後、タンクで発酵。300Lと500Lの樽で熟成。
ビン詰め：軽く濾過後、手作業でビン詰め
年間生産量：6,000本（2006年）
名前の由来：ニクテリとはギリシャ語で「夜」を意味する。かつてサントリーニ白ワインに対する固有名詞であった。古代の人々は一日の終わり遅くにブドウを収穫、8月の気温上昇ゆえの酸化を避けるため、トログロディティック＝石灰質の岩窟のカーヴ内で夜にプレスしていた。ワインの名前はこのニクテリ(・・・・)、夜に作業されることから名づけられていた。今日この名称は、最良の出来で収穫されたもの、バリックで熟成されたサントリーニの白ワインの名称となっている。

購入元；楽天ワインホリック
購入価格:4000円前後
購入時期:2010/09