味わいは古き良きシャンパーニュ風。フレッシュ感はあまりないけど、ふくよかで泡は控えめ。この値段でこれだけ落ち着いたデゴルジュマンの時期などは不明だがある程度年数がたっている印象を受ける。ルイ・ロデレール傘下でがんばっているとか。レストラン受けしているとかを目にした。セパージュは、シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエを均等にしているそうだ。
スパークリングワインはとかくフレッシュ感を求めがちだがひんやりとした舌触りや控えめなゆっくり飲めるのが自分は好ましい。乾杯だけで終わるのがもったいないし、ジリジリと時間の経過とともに味と香りが変わる、細くたなびきたる泡がいい。
どうでもいいことだがドゥッツ・ドゥーツと目にする場所によって名称が違うような気がする。
作り手のサイト：http://www.champagne-deutz.com/
購入元：楽天ワインショップフェッチ
購入価格:2012/11
価格:3600円
インポーター:ヴィノラム
豚塩サラダ＠成城石井。ツボにはまった。
枝豆豆腐に、サーモン玉ねぎのマリネ。エグ味はそれほどないが、サーモンと玉ねぎの組み合わせは想像通りおいしい。