COLETはCAVAの有名な作り手・・だったがD.O.CAVAの適用範囲が大きくなりすぎて離反した作り手になったところ。クイーンズ伊勢丹で気軽に買えるがそのわりにどれもおもしろくておいしい安定感を感じる。ジェイコブスクリークのスパークリング（トラディショナル）と同じような感じだが、こちらのほうがもう少し果実味とか甘味を少し感じて不自然さがある意味ないので好き味。
鮪と鯛のカルパッチョ風・・男盛。無駄に材料は拘る。鮪にはごま油を、鯛にはオリーブオイルを使用して味を変えてみたりとか、そうする必要があったのかどうかわからない工夫だった気がのちの反省点。
購入時期:2014/06
購入価格:2500円くらい
購入場所:クイーンズ伊勢丹横浜