蓼くい: 寿司

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鮨たかはし春の陣 2017

定点観測、楽しくおいしくいただけてよかった。

嬉しい柔らかタコ。

鰹

貝

桜えび

烏賊

鯛おいしい

虎ノ門鮨あら久東京湾丼（小肌、鯵、平目）

生さかなうまい・・とおもった、満足。久しぶりに13時10分ごろ行ったら大変混んでいてびっくりした。以前は13時過ぎは大概すいていたのだが、虎ノ門ヒルズができて客足が増したのかな。

鮨あら久赤身丼　まぐろ赤身・とろ・かつお

久々の訪問。カツオが目に入り、もはや一択。かつおが香るし、赤身もおいしかった。それに汁椀がいつもおいしいのがうれしい。暑くても寒くても、お椀がおいしいとうれしい。

鮨たかはし２月の仕舞いに

寿司を食べにいった。最近はたかはしばっかり。楽しみは変わりゆく工夫。同じようなものでもまえよりおいしくかんじられることがある。面白かったのは初ガツオ、鯛、あとは神津島のマグロ。鮪の香がとてもおいしかった。

このときは転職相談会？というかんじで。一人は起業しようとしていて、もう一人は転職したばかり自分を含む残り二人は転職希望者。いろいろ話を聞き話す。まぁ、仕事というのは気持ち次第の部分も大いにあるけど、環境はやはり大事だよねということだった。

それにしても寿司屋の仕事はいつも感動する。高いままテンション落ちないし、どんどん面白みを見つけているようでうらやましい気分もわいてくる。感動するような仕事を目の前にすると、自分も頑張ろうと思うことがよくある。ココはそんなお寿司屋さん。

蛸うまーい

ひらめ

かつお

あわび

けがに（）

春小鯛

まぐろ

中とろ

えび

うに

あなご

〆の玉

鮨たかはし春の兆しかな

すっかりお気に入り、というかお寿司を食べるならもうここばかりになっている。今日は食にうるさい前職のつながりで野郎ばかり4名で訪問。熱燗をいただきながらのんびりいただく。ここのコースはちょうどいい。腹八分目で収まるし、時間のコントロールも良く出来ている。年中を通して大将もいいかんじ。仕事にも人となりにも波はなく落ち着いている、若くしっかりしているとはこのことだろう。