蓼くい: 201809

恵比寿ガストロノミージョエル・ロブション

主は亡くなられたが、家族の記念にはじめておとずれた。

頼んだワインは2003 パスカルラショーのGevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques。澄んだ液体で熟成が始まったばかりのようで、フルーツと熟成したぶどうを離れた香りと味わいが同居して少しスパイシーな印象、飲んでいるうちに味わいにほんのり甘みもくわわり、とてもおいしかった。

お客は年配の方と女性が多いかな。男性でここを喜ぶ人は少ないかな？。久しぶりに扉を開けてくれるサービスを受けた。

とろけるキノアを閉じ込めてフライにスモーキーなビキオスのソースをのせて

バケットもおいしかった。

紅芯大根と根葉　長崎高野屋のからすみと帆立貝のカルパッチョ、柑橘類の香り

エピもいただいた、うまーい。

栗かぼちゃ　なめらかなヴルーテにし、パルメザンチーズのエスプーマとかも胸肉のスモークと共に

これは何杯でもいける、そういうものでした。

ブラック・コッド　香りよくキャラメリゼしわさび風味の青梗菜とオリエンタルシヴェソース

シャラン産鴨　ロティし、フォアグラと黒イチヂクのコンポートにアーモンドを添えて

ペリカンマンゴー　なめらかなエキゾチックのムースに閉じ込め　リ・スフレの食感をアクセントに

カフェとミニャルディーズ（ワゴン）

グランドメゾン、といわれるようなフランス料理のレストランは本当にいろいろ楽しいし、いい刺激になる。サービス業としてみてもおもしろいし、一つ一つの所作や料理の出し方、料理自体も楽しい。

ANAのマイレージの使いみちに困ってたどり着いた先立ったが本当に楽しかったので普通にワインを頼んでいろいろ楽しめた。すごいなぁ、ほんとうに。

＜追記＞
2018/2019のミシュランガイドでも三ツ星を維持。めくるめく世界をまたいつか味わいたい気分が蘇る。

上州武尊スカイビュートレイル120 28:04:45

安定のおんたけがまさかの中止で今年2度めのトレイルレースがなんと上州武尊。
前週に信越110kを完走しているので気は楽だが疲れている。それでも出られるようにしようと間の平日は夏休みとしてブロックしリカバリに務めるようにした。ギリギリまで出るか出ないかを迷っていたが、ここまで節制したし100名山でもある武尊山に登れるだけでも良いかなという軽い気持ちでスタートに並ぶ。
タイムの目標はハセツネの持ちタイムの2倍。自分の場合は30時間が目安で、イエノヒト
は24時間くらい。この計算は意外とあたっていたので、出られる人はその時間を目安に
物資を準備するといいと思う。

スタート位置は後ろの方。前半はロードからアップダウンのトレイルでいきなりペースを
上げると苦しくなることが過去の経験？から流石にわかっていたのでのんびり入る。トレイルに入ると後ろの方だけあって短い上りも歩きがちだが、ここではのんびり流れに乗る。A1川場スキー場近く、ロードの合流からアスファルトの上りは歩かず少しづつ順位を上げる。

A1までだいたい2時間くらい。
では水とコーラとフルーツを補給、トイレに寄ってから剣ヶ峰へのトレイルへ向かう。
ここでは前半オーバーペースの人たちを抜いていく。心拍数は抑え気味の感覚で一定のテンポで足を動かしていく。ただ、渋滞がひどく結局剣ヶ峰直下の下りまで数珠つなぎの状態だった。剣ヶ峰は稜線にでると風に吹かれて冷えることがあり、また下降するルートは乾きにくく岩と根っこと粘土質でとても滑る。ロープがかなりひいてあるが、それでも段差もあるので筋肉への負担も大きい。

A2へはアスファイルトとゲレンデをつないでいく。ここでライトチェック。中に入ってハイドレに氷をいれて満タンにしてから、エイドの食べ物をいろいろいただく。A2はA1同様エイドを出ると登り（ゲレンデ）なので、胃を落ち着かせる時間ができるから多めの補給がちょうどいい。また、トイレはスキー場の設備なのできれいだしたくさん。この時点で関門－1時間で気を抜くとタイムアウトする位置。

A2直後ゲレンデの直登は引き続きリズムの維持を意識。その後アスファルトの主に上りになるが疲れがたまると日中の気温上昇でやられるため、心拍数を上げすぎてほどほどに疲れないように50歩歩き50歩走るを繰り返す。再び林道から武尊山の登山口分岐。
トレイルに入ってからはバテた人を少しづつパスしていく。A2からA3はかなり長いので負荷を考えながら補給をこまめにしつつ上り続ける。武尊山山頂にはレース開始から9時間くらい経過。武尊山は山頂からずっとぐちゃぐちゃでこれは下までぐちゃぐちゃでも仕方ないと思う。それでも山中温泉の地獄と比べたら気が軽く、稜線を移動してから下降に入りA3へ。
このルートはかなり走りやすい方だと思う。なおA2からA3は順調に移動しても4時間以上かかった。これだけエイド間隔があくので飲み物と食べ物はドロップバッグのあるA5まではかかる時間を考えるとハセツネ並の補給食などの装備が望ましい。

A3 武尊牧場キャンプ場はその名の通りキャンプサイト。ここでハイドレーションを満タンにして予備のボトルに麦茶を入れる。ついでにコーラと温かいものをいくつかいただく。おいしい。このサイトはトイレの数は少ない。この時点では関門より-2時間。

A3をでて少しキャンプ場をいくとしばらく下り。下り続けているとまたスキー場ゲレンデ2本登って降りてA4へ。簡単に書いたがゲレンデは登るのはいいが下るとももに疲れが溜まりやすくまた溝や穴などのトラップもあって結構はまる。このあたりでだいたい日暮れになる。A4でおりていくとテンションの高いマイクパフォーマーがいた。奥宮選手率いるFuntrailエイドってことは後で気がついた。信越マイルおめでとうございますでもいえればよかったが、どうでしたかと聞かれてゲレンデの下りが辛いと応答したことだけ覚えている。ここまでは関門-3時間。足のトラブルがなければ完走できそうだなとはじめて思う。

A4でもここでも食べまくった。オリジナルツナサンド、なるものをあぴーるされていたのでいただく、おいしい。ハイドレ満タンで再度出発。この頃から少し気温が下がりだすがスキー場のまわりを上り下りするので心拍は体温はさがらない。補給は気をつけていたつもりでも下りが長いと胃の不快感から疎かになりがちになる。これがタイムロスにつながる。

そうして、A5到着1km手前でハンガーノック。ゲレンデで横になる。手足と唇がしびれを感じてフラフラになってしまった。15分くらいだろうか横になりながら、無理やりジェルを飲む。エイドの音楽は聞こえているのだが動けないもどかしさがなんともいえない。
体のしびれがとれたのでゆっくりとエイドに向かい、ドロップを受け取って椅子に座って一息。ここでやめてもいいかなとおもったが、こんなに苦しいコースを半分すぎてやめるのは未練が残りすぎるなぁと思い返し完走を目指して行くことに決める。
A5からは関門は緩いので、胃の調子を回復させることを優先し、温かい飲み物を飲んでとくに違和感がなかったからカレーを3杯いただいて30分くらい仮眠所？というか選手フリーエリアで横になる。
目覚ましをかけていなかったがぱちっと目が冷めたのでドロップバッグから上のシャツとドライレイヤーを着替えて、ポールを取り出し、補給物資を追加してからゆっくり出発。エイドに入ったとき冷えてきたと思っていたのでレインの上着を着ていたが風がやみぬるくなっていたので最初の上りのところで脱ぐ。体温が戻ってきたのか？外気温が思ったほど下がらなかったからか。

しばらく急なずるずる上りが続いたあと下りになり、そのうちロードが暫く続く。鹿柵をあけて少し登ったらまた下り。このとき体調が回復してきたので走って林道をどんどん下ると前橋トレラン部主催のA6が突然現れる。ここでは胃に優しい！おかゆをいただく。

5分位の滞留で次のA7を目指すがこれまた下り主体。不安になるくらいマーキングがなかったが120のループに入り気にせず進む。この区間はロードが多く時々関門から走ってきたと思われる"ドナドナバス"を見かける。長いロードを超えてキャンプ場にある仮眠所で2時10分くらいといわれた。これは意外と早く着いたと思い十二様を登り下ってウォーターステーションで3時10分ごろ、もう一峰のぼって、長いロードを下り最終エイドA7に到着。

A7ではそうめんを2杯いただく。暖かくて出汁の塩気が体にしみる。大体5時くらい。横山Pの前日のガイダンスでここではしっかり食べたほうがいいというアドバイスがあったのでしっかり頂いた。

エイドを出発してロードを少しすすむと最後の山の取り付きに到着。しばらく林道で登り基調の横移動が5kmくらい続き、雨乞山えの登り降りが始まる。雨乞山は乞わなくても十分湿った山だった。ドロドロの上りから稜線にでたとおもったら下に降ろされるをなんども繰り返す。気持ちの中ではハセツネの市道分岐までのようだと思った。こういうとき過去の経験とくらべながら困難を消化していく。

何度峰を超えたのか、どれが雨乞山なんだと思い始めたとき、人のいる頂きがあって下り注意してくださいといわれた。ここだったのか！とおもったが1km弱進んだとき雨乞山山頂の案内（残り0.3km）がでてきた。雨乞山はその山頂まで意外と登らせる。
そこからの下り、残り5kmがエグい。滑るし傾斜もあり路面は固め。疲れがたまっていたので、攻めのポールでなんとか走るスピードを作る。最後2kmでロードに一度合流。村にに降りて最後の橋でスパートしてみたら橋の半ばで力尽きてしまったがゴールに到達したときよく自分が持ったなぁとおもった。

＜上州武尊完走のためのヒント＞
1.前半は上州武尊、中盤はゲレンデ、後半は里山。
2.ペースはトップ選手でも時速7kmに行かない！感想ペースは4km/h 弱。
3.前半はつっこまないほうがいい。元気なときなんてロングレースでは"夢か幻か"
4.ゲレンデの下りは胃へのダメージを起こしやすいので注意が必要。抜かれてもいいくらいの気持ちの余裕が大事
5.滑りやすい路面が多いので、ふくらはぎを使う人はグリップ重視がおすすめ（アルトラで滑る人が多かった）
6.A5に余裕をもってつくことができれば、アクシデントがない限りほぼ完走できる。
7.A7は十分に補給をしたほうがいい。残り20kmがコースの中で一番えぐい。
8.エイドの間隔が長いので行動食と飲料は多めがおすすめ、また時間は余裕があるのでエイドではしっかり食ったほうがいい。

地点／Point		タイム／Time	総合順位／Overall Place	男女別順位
120kmスタート川場村中央公園		00:00:43	563	501
A1 川場スキー場第4駐車場	IN	02:06:35	520	474
A2 宝台樹スキー場	OUT	06:08:20	431	397
A3 武尊牧場キャンプ場	IN	10:34:03	291	264
A4 片品高原スキー場	IN	12:54:26	249	227
W2 十二様	IN	14:41:22	232	211
A5 オグナほたかスキー場	IN	17:07:10	247	224
A6 赤倉林道分岐	IN	19:49:15	228	205
CP＆W3 樹恵里前	IN	22:34:42	178	163
A7 太郎大日堂	IN	23:57:24	167	153
120kmフィニッシュ川場村中央公園		28:04:45	143	131

信越五岳2018 110k 18:28:09

OSJおんたけがなくなったので、今年最初のトレイルレース。
8月以降足底筋膜炎が続いていて30分以上走ると足裏の痛みで集中力
を維持するのが難しく、練習再長距離は1週間前の脚長'sの逗子25kと
なった。
足裏対策は、SUPERfeet、テーピング（足裏・足首）、C3fitの
インスピレーションゲイター（脹脛）でまず笹ヶ峰までまたせてくれ
ればあとは痛いのになれるだろう。それに、近所のマッサージやさん
のアドバイスで腸脛のマッサージをこまめに続ける。

<前日>
新幹線で午前中飯山駅についてからお昼ご飯をたべて、駅前の飯山駅のツルヤで夕ごはんと朝ごはんを購入。お惣菜の種類は増えてきているしパンもやきたてのおいしそうなものがいろいろあったり。スーパーなのでいろいろ安く手に入る。道路を挟んだところには薬局（アメリカンドラッグ）もあるので痛み止めやテーピングなども入手可能。
急いでバス乗り場にいったら、列が駅の建物の中に伸びていた・・100マイルの人たち向けに早くから回していたようだ。荷物検査があるのではやくはいったほうがいい。はじめての場合はガイダンスも聞いたほうがいいのでなおさら。

パーティーにでるかどうかはひとそれぞれ。自分は朝はやめにうごきださないといけないので17時ごろにはご飯を食べて20時には寝たいのででないと決めている。宿で夕飯は出ないのでツルヤで調達したものをいただいてさくさくとねる。

＜レース当日＞
レース当日、前日、食べる量を抑制したが夜になり腹をくだす。
当日朝、食べた回数？だけトイレにいくことになる。ここで初めて、
ストッパをここで実戦投入（レース40分前）。
違和感はあるもののとりあえずトイレに行くことはなくなったので
会場へ移動。今年は荷物預かりが5:30までOKになったのでギリギリまで
部屋に居られたのは良かった。

天気は雨だったが、だんだんと回復して朝方には濃霧とパラパラ程度に。
気温もそれほど下がらず暑さはほぼない。

タイムはあれこれ考えていたけど耐久力がおちているので完走狙いに
切り替えて、安全なラインは2016のときのタイム、黒姫8-9時間、
笹ヶ峰到着11時間以内。心拍数は140前後を目安にしたかったが、練習
不足なので感覚的に苦しすぎるかどうかだけで負荷を変える。

スタートは後方からロスは43秒。ただいつもの"スイッチ"は入らないので
のんびりとゲレンデ方面を登る。このコース斑尾山に取り付くまでは歩
かないつもりだが、今回は流れに乗って歩きながら少しづつ前にでていく。

林道で登山口へ横移動する途中10kポスト過ぎで、渋滞に遭遇。聞くと蜂
ブンブンらしい。確かにでかいのが飛んでいるのが残念ながらよく見える
みんなレインを着込んで、インターバルトレみたいに猛ダッシュしている
が刺されまくっているようにみえる。ちょっと様子を見て何人かの団子の
ところでついていく。姿勢を低くして可能な限りのダッシュを数百メート
ル。ん？眼の前の人の黒のゲイターやザックなどが大人気なのがよくわかる。
明らかに黒にめがけて飛んでいる。
少し無駄に足を使ったなぁと思いながらゆっくりとW1の斑尾山のとりつき
に到着。ここまで19kで2時間10分くらいで想定どおり。疲れがあまりない
ので登山道の急登は快調に登る。山頂からの下りは思った以上に滑らず
無理なく降りる。バンフ通過は3時間10分くらい。まだハイドレ余裕なので
かぶり水だけして袴岳に向かう。

前年の"鬼ペーサー"のプレッシャーなくスピードが出せないゆえの余力で
程よい負荷で進行。イメージとしては武田の杜で笹本先輩の背中を見ながら
走る。
林道の下りは関川のゆる上りはセットで考えていて、人に抜かれても楽な
ペースだけを維持する。足がつかれていないので、着地も余裕あるが林道
が長いとやはり足裏がジクジクしてくるので足裏の設置場所を考えながらゆ
るーくすすう。
3Aでだいたい5:10くらい。ちょっと蒸し暑く感じるくらい。ここでは15分位
休憩をとる。お腹はストッパが効いているようで異常なし、足裏はまぁ仕方
ない。暑さがけっこうくるのでハイドレにはエイドのコンクを補充。
予備フラスクには麦茶を充填（ジェル食べる時に最適）。

関川の上りはトコトコ走を宴会隊エイドまで維持。最初抜かれた人たちは
この7キロちょっとでだいたい回収。今年は暑くなかったのでとても快適な
修行の道だった。

45k地点宴会隊エイドは相変わらず盛況、ここで食べるなしとスイカはいつも
うまい。それ以外にコーラやらお吸い物やらいろいろ用意されていすごかった。

5分ほど休んで黒姫の上りへ。このあたりから100マイルとかぶる。上りはどなた
もきつそうだった。自分では疲れているつもりでもマイル組からすると元気扱い
でどんどん道を譲ってもらう状況になる。

黒姫のトレイルにはいりふかふかで助かる。柔らかいところだと足裏が全然
痛くないのでペースを落とさないほうを意識しながら登りでもピッチを変えず
に進む。下りはキロ7-8くらいに落としてゆっくりと黒姫エイドへ。
ここでアキラ先輩とじょうてさんと高木社長に遭遇。少しだけ話をして、ハイ
ドレをコンクから水に入れ替えて5分ほどで出発。コンクのクエン酸がジェルの
クエン酸とかぶってしまい口と胃の感じが悪いので水と麦茶へ。

そして、2016年のとき3時間半もフラフラした笹ヶ峰へ。途方もなく長く感じた
ゲレンデも林道も短く感じた。自分が到達したときにはまだ吊橋は数人待ちだった。
あの時から2年ペーサーをおまたせしたのかと思いながら、グリーンハウスへ到着。
数分横になったあと、名物笹ヶ峰カレーをいただきドロップバッグからライトと
うるさい熊鈴と追加のジェルを取り出してからペーサーと出発。

ペーサーをつけて走ると感覚を知らせたり意思表示が大変だ。前に行かれれば聞いていないかもしれないし、後ろにいたら道はランナーが探さねばならずどちらも大変だ。
そこでうるさい熊鈴を装着、走り出したときに音で伝わるようにしておいたので振り返らなくてもこちらの状態がわかり、音が小さくなったら止まってくれて、走ると反動でい糸が響く。反面鈴がうるさすぎて走っていると声をかけられてもわからない。

笹ヶ峰でカレーがやっぱり重かったので最初10分くらいは歩いてそこから徐々に
ペースと負荷を上げていく。此処から先はキロ10分くらいを維持できればいいと
計算していたので枯渇しないように進んでもらう。

牧場をすぎると下ってから割とフラットなん断続的なアップダウンも良い感じ。
大橋林道エイドまで18kを2時間40分で到達。すでに12時間が経過しあたりが暗くな
ってきたのでハンドライト(フォグ仕様)をセットしてから下った先で再び牧場。
早速、霧が濃くて役に立つ。標識が少なく一人だと不安だがペーサーがいると
ルートを見つけてくれるので楽ちんだ。

戸隠方面は山に入るとさらに泥濘。あとで"田植え"と聞いて合点がいった。
この状態はほぼ飯綱山登山口までつづくため、泥濘を避けずに道の真中に足をおいた
ほうが、負担も軽いことにしばらくして気がつく。まとわりついた泥は、小さな
渡渉ポイントで突っ込んで都度洗う。

戸隠スキー場エイドまでは長く感じた。下りが長いしその後も断続的に登るので、
暗くなればなるほど長い道のりに感じる。ついてから念願のお蕎麦にありつく。
スープの塩分が心地よいし、蕎麦湯もしっかり用意されている！
おいしくいただき、少し体を休めて冷やしてから瑪瑙山へ出発。

いきなり泥濘でそのあとも泥濘。直登してからしばらく草地、最後は登りやすい
直登で瑪瑙山はちょっと噂と違い拍子抜けしてしまった。山頂でバテ気味だったので
少し休んで下る、下る。その後100k地点まではまた泥濘。

しばらくまた登り返して最後のウォーターステーションがなぜか充実しており
いつも3Aで食べられなかった憧れのトマトを美味しくいただく。一息ついて最
後の7kmの林道だが、これが長かった。距離表示はないし信越五岳は時計の距
離表示もおかしいのでゴール目安がわからない。それに最後にアップダウンを
繰り返す林道はまるでOSJだ。

さらにペーサーがプッシュをしてくる。後で聞いたらその日のうちにゴールさせる
ために鬼ができたようだ。ダラダラ続く林道は足底に結構響くし知らないうちに
集中力も削られていくのでバランスを崩す。
林道だけど信越の闇は深い。ロードのほうが得意な人たちに何度か抜かれたが突然
光が差し込んでそのまますっとまた闇がくる。

最終的にペーサーのおかげで23：58に帰り着くことができた。
そして、過去2回の辛い記憶からようやく抜け出すことができて嬉しい

装備は以下の通り
荷物:TNF TR-10
シューズ:Salomon Wingpro3
シャツ:TNFの薄いやつ
パンツ:UAの安いやつ（ポケット無し）
ライト:LEDLENSER のハンドライトにフォグフィルタ
　　　BlackDiamond Storm

食べ物:SAVAS PIT INを１０個くらい。
飲み物:グリコCCD二袋を1.2Lのみずで割るx２回

エイド：主にフルーツとコーラをいただく

笹ヶ峰：特製カレー
林道エイド：パタゴニアスープ
戸隠エイド：そば

EPSON J-350を使って計測していたが詳細モードで105.8km, Stravaにインポートしたとき108kmと表示。誤差は時計側で4km、Stravaで2km、走行中は笹ヶ峰までで2.5km、飯綱山登山口で3km以上の誤差はあった。信越は道も細く曲がりくねっているのでどんな時計を使ってもずれる気がする。

＜過去二回＞
２０１６　笹ヶ峰でDNF編
２０１７　台風襲来で短縮編

なお、ペースはうまくいけた。
エイド間は概ね２時間前後で進行でき、上りはほどほどにフラットと下りは全部走ることができた。急ぐより速くいくよりも長く走るように仕向けたこともうまく行った理由ではないかと思っている。

以下Trail Searchより。

地点／Point		タイム／Time	総合順位／Overall Place	種目別順位
スタート（斑尾高原レストランハイジ）	OUT	00:00:43	469	386
バンフ	IN	03:11:15	209	181
兼俣林道出口	IN	05:08:25	151	136
黒姫	IN	07:14:36	129	117
黒姫	OUT	07:19:54	117	105
笹ヶ峰グリーンハウス	IN	09:17:50	109	97
笹ヶ峰グリーンハウス	OUT	09:35:40	104	92
大橋林道	IN	12:15:02	101	91
戸隠スキー場	IN	14:31:25	97	87
戸隠スキー場	OUT	14:49:57	97	86
飯綱山登山口	OUT	17:21:24	102	93
フィニッシュ（飯綱高原ハイランドホール）	IN	18:28:09	97	86

ウルフギャング・パックPIZZA BAR 赤坂アークヒルズ店 "シェフのオススメ：テリヤキチキンバーガー"

今週のシェフのオススメは揚げ物ではなかったため、ついつい注文したがカロリーは相当だろう。だが、グリルものは安定感があるのでこのお店では注文しがちだ。他方ピッツアは今週のものはそそられなかった。パスタも同様。3つのうち１つあたれば十分なんだが、ピッツアやさんとしてみてしまうと、ちょっとなかなか難しい。