桧枝岐村 裁ちそば まる家 天ざる定食+はっとう

 

最近蕎麦がすきなので、山に行くとお蕎麦屋さんを優先させている。天ぷらはかりっとあがっていておいしい。魚は岩魚！これははじめてだった。あと、村の名物サンショウウオはさすがに天ぷらにでてこなかった。

尚お蕎麦は十割らしい。平麺にうってあって信州そばとの違いもおもしろい。

こっちがハットウ、ご法度からきているとかきていないんとか。

蕎麦とお米のおもちにえごまと砂糖をまぶしていておいしい。ついてきた漬物とのバランスも素晴らしい。

松本 夫婦堤 十割 そば盛 そばがきと天ぷらそば

 

平日の昼下がりにいった、このお店は松本白山を登ったあとに寄るのにちょうど良い場所にあった。山を下りた後に塩分とカロリーを補給するのにおいしいし、そばがきは砂糖のはいったおさらに自分でしょうゆをかけた後、それをまとわせるザ・田舎味の食べ方だった。

そばがきはいままでそのまま食べることも多く、これは新鮮だった。

大将がやってきてそばの説明をしてくれる、ここは十割とのこと。おすすめは天ぷらで、この日はもろへいや、えび、きのこはたぶんえのきだったかな・・揚げる時間があるので蕎麦がなんにせよ天ぷらをはやくきめてほしいとまずせかされる。

へー、おっちゃん商売うまいなぁとおもったが天ぷらもまたうまかった。

それにしても面白いところでお店をやっていると思った。山形村の蕎麦屋さん通りからは離れているし池の目の前に構えていて眺めもある。お店の雰囲気は好みが分かれるがこういうお店は割とすき。

松江 橘屋 松江松平そば

 

食べログを見ていると松江市内には食べログ100名店蕎麦屋は２つあるらしかったが、そこは避けた。駅を基点にするとちょっと遠いのとおそらくこういうマークがあると県外客でおおむねにぎわってしまうだろうというのもあった。

入ってみると懐かしい蕎麦屋の雰囲気、地元の人も訪れるお店の洋だった。カレー蕎麦とかいろいろメニューがありそれぞれ好みのものを食べている様子から多分何を食べてもおいしいお店じゃないかと感じられる。

とはいえその日初めて来た人間なので地のものを色々食べたいということで、全部のせみたいなものを頼む。

しじみに出雲そばだけではなく、あご野焼き、揚げそばがき、天ぷらもいただける贅沢膳だった。出雲そばは事前情報だと殻いりで歯ごたえあるものとのことだったので好みのお蕎麦の味、田舎蕎麦系なんだがしっかり噛んで食べられるのがたのしい。そこにしじみの出汁がとても濃くちょっと野趣にあふれて懐かしい気分だが初めてだった。驚いたのはお味噌とかなにか味付けしているわけではなくどうやらしじみのだしだけのようだということ。

揚げそばがきの外側のかりかり感と香ばしさはなかなか良い、はじめてたべた。

あご野焼きは地元の味とのことでこれもまた新鮮。天ぷらはえびとおいも類、蕎麦など。島根はどれをたべてもおいしい気がする良いお膳。