松江 橘屋 松江松平そば

 

食べログを見ていると松江市内には食べログ100名店蕎麦屋は２つあるらしかったが、そこは避けた。駅を基点にするとちょっと遠いのとおそらくこういうマークがあると県外客でおおむねにぎわってしまうだろうというのもあった。

入ってみると懐かしい蕎麦屋の雰囲気、地元の人も訪れるお店の洋だった。カレー蕎麦とかいろいろメニューがありそれぞれ好みのものを食べている様子から多分何を食べてもおいしいお店じゃないかと感じられる。

とはいえその日初めて来た人間なので地のものを色々食べたいということで、全部のせみたいなものを頼む。

しじみに出雲そばだけではなく、あご野焼き、揚げそばがき、天ぷらもいただける贅沢膳だった。出雲そばは事前情報だと殻いりで歯ごたえあるものとのことだったので好みのお蕎麦の味、田舎蕎麦系なんだがしっかり噛んで食べられるのがたのしい。そこにしじみの出汁がとても濃くちょっと野趣にあふれて懐かしい気分だが初めてだった。驚いたのはお味噌とかなにか味付けしているわけではなくどうやらしじみのだしだけのようだということ。

揚げそばがきの外側のかりかり感と香ばしさはなかなか良い、はじめてたべた。

あご野焼きは地元の味とのことでこれもまた新鮮。天ぷらはえびとおいも類、蕎麦など。島根はどれをたべてもおいしい気がする良いお膳。