渋谷 ピノサリーチェ 太刀魚のカルパッチョなど

ワインバースタイルの日。店長の釣果がすごいとのことでウキウキしながら伺う。

グリーロ主体のワイン。作りてのサイトにはなかった。

最初のサラダー

太刀魚のカルパッチョ。味は2種類あって手前がお塩（岩塩だったかな・・）、奥がオリーブオイル。まだコリコリ感も楽しめるのでお塩くらいがとてもバランスが良く楽しめる。噛めば噛むほど旨味が口に充満。口福だ。

ブルスケッタとロゼ。

ワインはPrimaluce Castel del Monte Bombino Nero DOCG.

ぶどうはBonbino Nero100％。美味しいロゼでほんのり甘い香りが口に残る。トマトとの相性がよさそうだ。

Gurrieri Frappato 2015.サイトには2016の情報しかなかったが、お魚にあうようなフルーティーなワインとのこと。後味が独特でそれとマグロがとてもよかった。

マグロはリコッタチーズをシャリに見立てて・・だったと思う（うろ覚え）これがまたおいしくてパクパクパクでおわってしまった。ワインとの相性も良いし面白かった。

Planeta 2014 Nero d'Avola Nocera 

　ネロ・ダーヴォラ70,ノチェーラ（古代品種）30のワイン。どうやら今は単一でノチェーラだけでワインが作られている模様。

こちらは、サワラのフリット。

そういえば、店長の釣りのサポート？をされた方がお客として来店されて話を伺ったところスズキ狙いのところでタチウオとサワラだったとのこと。

大げさに語る店長を横目に本当に釣ったものだと証人として話をされていた。釣り船もいろいろある話などは大変興味深い。

ピーマンとチーズ。青々しくておいしい（名前は忘れてしまった）。

ピーマンはすこし火で炙るくらいがこのみだ。

Cabernet Castel del Monte Cabernet DOC。

これはとてもいいカベルネ・ソーヴィニヨン。酸味と力強さのバランスもよく香りもちょうどいい。スルスルと飲める味わいがあった。チョコっぽいこってりした感じとベリー系の酸味と香りが心地よし。

猪ラグーのパスタ。このイノシシオイシイ。

Grifalco Aglianico del Vulture 

アリアニコをイノシシにぶつける。アリアニコは本当に肉に合う。

最後に試作第一号のパネットーネをいただく。パネットーネはデコレーションとかいろいろなものを載せ載せしないシンプルな味わいがよくて結構好き味。wikiによるとミラノ銘菓とのこと。ということは北イタリア味ということだろうか。

釣りとワインと魚の話はとても興味深いものがあった。

ピノサリーチェ 春を堪能する

ピノサリーチェで春を堪能する。写真を見て気になっていたものがあったのと、飲まないとやってらんないよなーということで、めずらしく仕事の話をしながら飲む。最近こういう飲み会は送別会以外やらないようにしていたので、残った人と一緒に飲むのは自分には珍しいことだった。とはいえ、美味しいにはこだわりたかったのと時間帯が少し遅めだったので行き慣れたお店を選択。

ここは、渋谷時代良いときも悪いときもさんざんランチで通ったお店なので自分にとってはとても居心地がいい。

牛タンとたまねぎ

エリンギとインカのめざめフリット

アラビアータ・レンコン

楽しみにしていた、春パスタ。

全粒粉入りオレキエッテ 菜の花とコラトゥーラのソース。菜の花の苦々しい春の気配がやっぱりおいしい。オレキエッテは形も食感もおいしさがあってこちらもなかなか。

馬肉ー

今年はまだ花粉が多い。飲みすぎて次の日の反応がきつかった。これもまた苦楽しいというやつ？のひとつなのかもしれない。

渋谷 ピノサリーチェ（Pinosalice） 改装前に

ひさしぶりに悪魔が出迎えてくれた。やれやれ？

ローストポークから

なす

ホワイトアスパラガス

しらすを唐辛子につけたものをパスタ

から美味しい。

牛。何某マグロとかいてあったので、注文時鮪だとおもって注文したら牛ですよとおしえてくれた。あ、これがおすすめだったのか（苦笑）

軽く４月を食べ収めるつもりが、つられていつものようにしっかり食べてしまった。でもおいしい記憶で４月をしめることができてよかった。５月からはまた少しお店の展開が変わるとか、変わったところでまたこよう。

渋谷もなんだかどんどこかわる。夜の工事も大変そうだ。

ピノサリーチェ 年末の週末がっつり

夜にがつがつピノサリーチェにて。クリスマスが近い週末だったのでかなりの繁忙期にもかかわらずいろいろ教えていただいた。そしておいしかった。ここのお店の居心地よさは首尾一貫したお店の性質かもしれない。南イタリア、シチリアを軸に話を聞くところでは明確なビジョンに沿って楽しんでレストランしている感じ。

この日はアぺ８皿のあと、仔牛・子羊・鴨といく。

仔牛は神応えがたまらなくよかった。

羊はあぶらがこうばしおいしい。

鴨のパスタおいしかった。

ここはほんとうにいろいろ食べるのが楽しい。

腿ハム。

トマト茄子。鉄板の組み合わせ。

蛸

Cignomoro Pepe Nero Bianco

シャルドネ主体とのこと。

お芋グラタン。クリームとワインが進む。

仔牛

子羊 

鴨と赤ワインソースのスパゲッティ

セガフレード・ザネッティ 渋谷店（Segafredo ZANETTI）

ラズベリーのタルト、酸味がしっかり食感たのしいうまかった。

野郎3人で甘味を堪能す。