EGRY-OURIET BRUT TRADITION

文句の出ようがないのがエグリ・ウーリエ。この人のワインは単一品種が真骨頂だと思う、特にピノノワールとピノムニエ。これはいつもの伝統的3種類をあわせたもの、toasty だし、acidity もあるし、味わいもthickだし、大味なシャンパーニュだと思うけど厭味が無い。

そんなものに合わせるのは出汁巻き卵など和食、冬から春の京料理との相性はいつもいいと思う。