北海道土産

家人の出張にて、札幌土産多数

新千歳にて。

株式会社ジビエって・・・

蝦夷鹿のソーセージ、秋刀魚の酢漬け、チーズ、どろぶた？、山山葵などなど

n.v. Michel Fonné Creamant D'Alsace René Barth

ミシェル・フォネはアルザスで高い評価を受けている作り手の一人らしい。特にピノノワールの評価をよく見かけるようだ。このクレマン・ダルザスは、ピノブラン７０％、ピノノワール３０％。泡は激しく感じられたが、香りはシャンパーニュの様にイースト香にワインらしいフルーツの香り、グレープフルーツ、レモン、ジャム系など、それに北方系らしいひんやりとした質感、バフンウニと７５％くらいシンクロしていたとおもう。

暑い日にちょうどぴったりしていました。

購入元：成城石井横浜店
購入価格：2000円台前半
購入時期：2010年6月

礼文島 バフンウニ

今日、届きました。どうやって食べようか。

松葉寿し 鉄火丼 et 紫雲丹@利尻島

礼文島の生ムラサキウニと

を一緒にして

うに鉄火丼。鉄火丼もなかなかのマグロが入って、６３０円。かなりお買い得だった。

うには、楽天で取り寄せたもの。塩水に浸かって冷蔵で送られてくる。最初道食べるのがわからなかったが、塩水から上げて少し水分を切ってからいただく。口の中にしっとりとした、あま塩ぽいうにの味が広がるも、ほんのり塩気を残してすぐに喉へ。飲み込んでも美味しいのだがなんとも切ない。でも、箱物よりもずっと美味しかった。想像以上に美味しい。

鉄火はそのあとに。マグロうまい。いい赤身じゃないかなとおもう。細かく刻んだのりとわさび醤油をつけてぐばぐ場とあっという間に食べてしまった。食べてしまった、というくらいこちらも食べてから後悔するくらいあっというまになくなった。

うに、のときはお酒は飲めない。なんかとても合わない気がしてならないし、お互い傷つけあうような飲み方は避けた方が良いかなと思うのです。


松葉寿し

高橋製菓 ビタミン カステーラ

もらいもの。ビタミンが燃え上がっている。カステーラという音の響きも興味深い。楽天でも買えるようで、ページには

北海道のみなさまに愛されて80年あまり。おいしさのロングセラー　ビタミンカステラ。
ふわっとした軽いくちあたりも、パッケージも80年あまり、ずっと変わらぬ素朴な味わい。

とある。これはたぶん甘食と同じような印象。甘い、そして指がてかてかする。寒い日にあたたかい飲み物と一緒に食べるには美味しい味だった。それに美味しいかどうかよりも、好きかどうか。
この土地の人にはきっと思い出の味だと思う。

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