蓼くい: 池波正太郎

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外神田花ぶさ千代田膳

池波正太郎の好きなものをあれこれ盛り込んだお膳。最初はかいで始まり、アライとか蟹しんじょに海老しんじょ、上品な〆鯖に鰊の焼き物。どれもこれも雑味というかぶれが無く、ほんとうにおいしかった。

あわよくば、つぎは熱燗をつけながらじっくりこのお膳の流れを楽しみたいね。

外神田花ぶささわらの煮つけ

池波正太郎の食のエッセイが好きな人にはたまらない店。

お店構えはこの界隈では控えめだけど建屋は力強い

色は濃いが味は薄いというか、濃いわけじゃないが旨みが濃い。赤だしと炊き込みご飯の組み合わせもまた楽しくおいしい。ぶれない正統派和食なんだとおもうが、いまどきこのびしっとしたちょうどよさが感じられるのが嬉しい。

前回から6年ぶりだった。刀屋は相変わらずだ。近所からも遠方からも人が集まり、11時の開店近くでもすごい行列。ここのハンドリングがすごいのが開いているからといって一度に人を入れないこと。30分ほどして、入店。くるみ味噌そばを注文。大を頼もうとしたら普通盛りにしておきと怒られた。そうそう、ここは小中普通大だった。

それにしてもちゃきちゃきと仕切るホールの女性がすごい。まぁ、商売ッけは乏しいけど、この御店はいろいろ見るところがあって楽しい。

くるみ味噌そばはコクとくるみの香りが絶妙で美味しい。

御徒町本家ぽん多カツレツ

久しぶりの池波正太郎めし。そして上のとんかつ御三家のひとつ。以前に行ったのは双葉。

メニューは時価とかいろいろきになるが、まずはカツレツ。ここは日本で最初にカツレツを始めた人が作ったお店で明治３８年創業・現在４代目とのこと。ほかに有名なのはシチュー、イカフライ。ご飯と赤だし・香の物は別注文になってわかれている。これは夜に飲むかごはんか選べるようになっているようだ。

しばらく待ってから、上の階に通されてまた少し２脚ある椅子にすわって待つ。準備ができたところでテーブルへと通される。テーブルは奥の窓際近くで、美味だけよみとれる４文字熟語が飾ってある。何か背景のあるものなんだろうが、ざっと見た感じわからなかった。ただ美味という文字は飲食店でみるとおいしいきぶんがもりあがる。

箸置きは竹を模したものだった。

小さくきってあるため、ちょっとずつたべられてうれしい。すぐになくならないし、すこしづつ味わえる。そのまま食べるとちょっと癖があり、芥子を添えるとおいしくなる。さらに備え付けのソースをちょいちょいふると、すごいおいしいかつれつになる。ソースは魔法のように味をまとめておいしさを強く感じさせる力がある。

これにご飯と香の物になめこのお味噌汁。どれもおいしい。いいはなしというのはわき役がうまいのと同じくらい、おいしいお店は脇もまたうまい。

賛否両論あるけれど、おいしいのは間違いないし面白い。下のカウンターで食べる自信はない。まるで老舗の寿司屋のカウンター前で寸分の無駄な動きなく大将とプロの常連？が対峙しているような雰囲気だった。初めて言って、カウンターでは息もできないだろうなという硬い感じがあった。２階は給仕の女性の方がとてもいい働きをしており、雰囲気もやわらか。かかっていた文字をきいたら、たい（漢字読み取れない）在美味とありいつもおいしいものがたべられたらいいねぇという意味だと教えられた。ちょっとうれしかった。

今度は何を食べようか、またきたいね。

末広町花ぶさ　天ぷら定食

ここに来たのは数年ぶりだった。

最初に小鉢が来てからしばらくしたあとに、天ぷらとご飯などがくる。エビの天ぷらはプリッとしていて中は半生なかんじでジューシーでおいしい。

丼、と深川めし。江戸味だとおもう。これを食べることができなくて悔しがっている、近くで働いている方がいらした。この週が最後の深川飯だった。池波正太郎もまた、桜の季節にこれを楽しんだろうか。書かなくてもいいだろうけど、赤だしうまい。

最後のおしるこがうまかった。まだ花振るいのある時期だったので、とても体が温まり心地良い。それにしらたまもあんこもとてもおいしい。

正太郎考案？の千代田膳は予約すればランチでもOkだが、２個くらいならいってもやってくれることがあるとかないとか。

浅草天藤（てんとう）てんぷら定食1900円

池波正太郎のエッセイにも出てくる、少し寿命が延びる天丼を出す（？）お店。内容は読んでもらうとして、私個人は西新井の帰りに必ず寄りたいてんぷらやとして利用する。今日もてんぷら定食。B級グルメ扱いになることも歩けれども、個々のてんぷらはゴそっとした衣の割にはあっさりといただける。

シバエビ、海老、掻き揚げ、おくら、カボチャ、キス。それになめこの味噌汁に自家製お漬物と御飯。ことしはお弟子さんが入っていた。これからも続いてほしい。

再訪:必ず

たいめいけん昭和の紙かつカレー et ポークソテー

人口に膾炙されている、かのたいめいけんにはじめていく。同郷人とアスパラのサラダをシェアし、グラスワイン（たぶん、ガメイだったとおもう）をシェアし、そのあと昭和の紙かつカレーとポークソテーで締める。どれも面白い味だ。洋食屋としてスタイルを追求し続けた結果の個性のようなものがある。紙かつは、いつもはビールのつまみにいただくが、今回はカレーの上に乗って出てきた。
こちらの紙かつはすこししっとり系。口をけがしない優しさがあり、また食べやすい。紙かつという性質上カレーライスが絡みやすい。

お店の雰囲気もまた面白い。非常に清潔だけど、洋食屋らしい活気があり、またこまごまと見るべきものも多い。てきぱきとしたサービスは、長居したい人には居心地悪いかもしれないが、なかなかすがすがしい。片付け魔の人には感覚的に嬉しいお店だろうと思う。

ところで、1階とそれより上では値段と格が違うらしい。おかずをシェアしてちょっといい御飯を頂くのが2階で、昔ながらは1階だろう。池波正太郎は2階中心だったが、カレーは1階のほうだったと書き残している。

何かきっかけがあれば、上の階もいってみたいものだ。そのためには、時間に厳密にならないといけないのがつらい。