ルロワのチョコ

高島屋の２０１１バレンタイン企画のチョコ。ルロワ&パスカル カフェ＞アムール・デュ・ショコラ2011。ブルゴーニュブラン1997をつかって大人な香りのチョコレートに仕上がっていた。少しワインセラーで寝かしながら数日にかけていただく。

かおりと、チョコの苦味とワインの果実香のバランスが非常によかった。

今年も家人に感謝。