グルナッシュ・カリニャン半々の泡モノ。そんな強烈な泡ではないなぁとおもっていたらペティアン。２気圧くらいといわれているが、実際使い分けがどれだけされているかわからない。テイスティングノートには、マジパン、アーモンド、ミネラルとある・・・マジパン？と思ったがアーモンド由来からかもしれない。
色は薄いオレンジ系でうつくしい。濁りはあまりない。（白っぽいのは結露）
みの吉なお惣菜。
松茸の牛肉巻き、里芋田楽など。右の柿釜の白和えがたべたくて。柿もまた、火を通すと甘みが増す。生で食べるよりも美味しいと思う。