[2015]Pierre Morey Meursault Perrières 1er Cru、Meursault

 

ピエールモレは、ルフレーヴの醸造長の話で知ったとおもう。そのあとは神の雫経由だったろうか。記録上最初に飲んだのは2009年くらいらしい。その後たまに出会えば買うかどうかだったがシャルドネから遠ざかったので、買う頻度はへっていた。

年末のタイユヴァンのカウンターで試飲をしていたが、50mlずつで6600円。ペリエールの値段を後で見たら３万円近くだったので後で納得した。

味わいだけど、どちらも懐かしいムルソーの香りに満ちていた。ナッツ、バター、パンのふかふか、それにまだ若いのかピスタチオ感があった。口にすれば酸がしっかりしていて強い。2015は当たりだしだったのかなぁとぼんやり。

ペリエールのほうがまだ緑色っぽくまだまだこれから感があった。

村名のほうはそれなりに、というかんじか。でも以前飲んだムルソーと比べるとすごく濃い重い気がした。シャルドネだし、なのかもしれないし、最近シャルドネを飲んでいないからそう感じたのかはわからなかった。まぁ、でもおいしい。

わがままなことを言えば、ワインをパンにみたてて？チーズもほしかった。

[2002]Domaine Roulot Meulsault "Les Luchets"

久しぶりに酸化してしまったワインだった。傷んでいるわけではないが、なんというか微妙な美味しいワインみたいな様相を呈していてたまに口の中にムルソーが来るがそれ以外はすっぱくて修行モードだった。復活を願って3分の2を飲んだが、そこが限界だった。

今をときめくルーロなら、新しいブルゴーニュ・ブランやお金があれば村名を買ったほうがいいなあとおもう一本。ワインは進化しているし、10年前と比べてリリースして開けてすぐ飲めるものも増えている。だけど、熟成したワインの落ちゆく夕日をながめるような心を打つワインに会いたいという気持ちはいまだにあったりするからタチが悪い。

購入：エノテカ・オンライン

購入時期:2013/3

購入価格:18000+tax

Winesearcher: https://www.wine-searcher.com/find/dom+roulot+les+luchets+meursault+cote+de+beaune+burgundy+france/2002

[2006] François Mikulski Meursault Poruzots 1er Cru

フランソワ・ミクルスキーのムルソーを久しぶりにいただく。ムルソーの作り手で、よく飲む好きなワインの一つ。２００６は味わいが厚くすぐには飲めないものが多いけど、なんとなく久しぶりに会いたくなって無理をして呼び出してみた。いや、まだ少し無理だったかなと思うけど、２０００年ワインの造りが変わってきた趨勢を感じるような気がした。ブルゴーニュの２０００年代前半は濃いワインが多かった。ブドウ以外の味付けを重視し、ムルソーといえばバター香というのがわかりやすかった。

2006はそれまでの作り手から変換を感じる。ぶどうの旨味にムルソーらしさをどう残すのかというのがテーマに感じられる。2007,2008と比べるとぶどうの酸味は強くないのだが風味としてはかなり残しつつムルソーをどこに見出すのか試行錯誤を感じる。

購入:2010/03

購入価格:12000円（2014/5で買うと9800円くらい）

購入元:楽天タカムラワインハウス

インポーター:ファインズ

[2007]Maison François Martenot MEURSAULT "Les Hauts Bois"

多分、3－4年前に購入したムルソー。白ならムルソーが飲みたいとやたら行っていた時期があった。香ばしく香ばしいナッツやはちみつのようにほんのり甘い香りが食欲をそそる。合わせやすい料理の相乗効果もあって、冬に体を温める料理と一緒に飲みたくなる。が、近年動物性脂肪は避ける傾向があるのと、ブルゴーニュの有名コミューンは高くなりすぎて買う気が失せつつあることもあり、ムルソー自体の消費はだいぶ減ってしまった。

が、これはボトルが太く置き場に困りやすいから・・・

作り手によるとTasting Noteはこんな感じ

Sumptuous golden colour. The nose combines vanilla, butter, hazelnut aromas with white flesh fruits notes. In the mouth, the wine is both firm, mellow and delicate. It has a long persistence.

アメリカを意識した作りのムルソーをよく飲んで親しんでいたからか、2000年台後半のムルソーはぶどうを尊重しているからだろう、ぶどう酒だとおもう。繊細で酸味がのっており口の中でもさらさらとしてしまう。2000年代前半のムルソーは樽がよく乗っていてこってりとしていてそれ自体が何かバターやナッツのようだったようにおもう。そう思うとワインの造りというのは時代でも味がそうとう違うなぁと感じさせる。ブルゴーニュの人たちも、志向が変わってきているようにも見受けられる。

作り手のサイト：http://www.francoismartenot.com/intro/intro3.php

ムルソーだし、バターを使ったものが食べたくなる。神戸やコロッケのグラタン、ロールキャベツなどなど。クリーミーでこってりが美味しい冬のよる。

[2006]François Mikulsk Meursault Goutte d'OR

グットドールは黄金の雫ということだが、ムルソープルミエクリュでは決して評価は高くない、が作り手を選べばとてもおいしい、個人的には好きな区画。これはまだまだかもしれないが、数年目に飲んだ時よりも全然リッチな味わいだった。はちみつムルソーだった。

フランソワ・ミクルスキは自分の好き好きな作り手。その昔とても好きで

鱈わかめのバター焼き。わかめと鱈もあえば、わかめとバターもなかなかうまい。これとムルソーがよく合って幸せなマリアージュが実現。こんなにうまくいくことは本当にすくない。

購入時期:2010/03

購入価格：12000円

購入元:楽天タカムラワインハウス

、、、このころはとても高かった・・・

[2007]Agnes & Sebastien Paquet Meursault Vireuil

酒祭り３本目は、ブルーチーズを意識してムルソー。いや、意図した味とはちょっと違ったけど、結果的にあたりだったとおもう（自画自賛）。ムルソー・ヴィルイユの村名格なシャルドネ。だが、２００７だからだろうか、さらりとした舌触りだが酸をやや強く感じる。ムルソーと言うよりはモンラッシェ寄りのとんがり感があった。このワイン、2007がラストビンテージだそうだ。リリース開始が２００６なのでシリーズとして見るよりはネゴシアンの単発モノ的ともいえる。

作り手の以降で樽るー♪とか豪華は目指さず繊細な香りときりっとした飲み口を目指したそうなので、その意味ではしっかりとそれが表現できていると思うし、こういうムルソーはなかなか無く、食卓でも浮かないのがよい。

場を圧倒するワインではないが、裏方のような料理を美味しくする味わいだとおもう。こういうワインをもっと探して飲みたいと思った。

購入元:楽天AUTHORITY style
価格:4800円
購入時期:2013/1

[2005]Domaine Sebastien Magnien Meursault Les Meix Chavaux

久しぶりに飲んだ気がする、２００５年ビンテージ。

ムルソーの味の濃さは、２０００年台前半と後半ではかなり違うように感じられる。前半はアメリカを意識した味わいで濃いのだが、後半は僅かな酸味とぶどうの風味を大事にするような味わいになっている。これはなんだか端境期のような味。絵に描いたようなムルソーでもないけど少し、バター系の香りがしてリッチなんだけれども、ぶどうの果汁の味も残る。

作り手は２００４年が初ビンテージだとか。BBRでも取り扱いがあるので腕前は信頼されているようだ。ボーヌでワインを学んだあとアメリカに修行に出かけていたとか。赤ワインも作るそうだから、こんどみかけたら飲んでみたいと思う。

購入：楽天リカーMORISAWA

購入価格；\4680

購入時期：2012/09

インポーター:：有限会社エルヴェ

おつまみに、虎ノ門きやの、チーズおかきを購入。Vin Sur Vinの前にある老舗おかき屋でワインに合う！とかどうどう書いて売っていた。それはおもしろいなぁとおもいかってきたもの。チーズの臭みがうまいけど、それを支える米のぶぶんが美味。いいおかきは当然高いけど、食べてみるとほんとうに旨い。

[2005]Butterfield Meursault

豆腐の時はムルソー。とくに高野豆腐は独特の、ムルソーっぽい香りによく合う、と自分の中では信じている。この作り手、ブルゴーニュにはゆかりなく切り開いた人かと思ったら、両親の持っている土地からはじめたそうだ。２００５年が最初ということで、これが初ビンテージだと後で知る。名前からして、なんかアメリカ人ぽいとかってに思い込んでました。

輸入元（フィラディス）のサイトにある情報は以下のとおり。有名ドコロつながりで日本に入ってきたのだろうか。でも、おいしかった。ムルソーっぽさは後味にアーモンドのしっとり感があった以外はわりとぶどう本位主義の味わい。２００５年は良いビンテージとされているけど、このビンテージあたりから味の傾向が変わってきているように感じられる。

トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドのワインに対する情熱は、ブルゴーニュの土地とワインをこよなく愛する両親から受け継いだものである。16歳で初めてブルゴーニュを訪れた時、「決して後ろを振り返るまい。偉大なワイン造りは自分の目標なのだ」と決意したという。後にデイヴィッドはフランスに渡り、まずボーヌの醸造学校で醸造を学んだ後、ドゥー・モンティーユ、ドメーヌ・ド・シャソルネイ等で更なる修行に励んだ。そして、2004年にネゴシアン業を立ち上げ、2005年に念願の自らの手によるワインをようやく世に送り出した

高野豆腐。初めて味付けに挑戦したけど、味が薄すぎた。

島豆腐ステーキ。ぎゅっと水を絞りじゅっと焼いたもの。エリンギとねぎといっしょに頬張る。うまい。

それとレタスサラダ。

サイト；http://www.butterfieldwine.com/

[1993] Lea Selection Meursault

２日にかけてマグナムをのむ。開けたときはおや？と思う瞬間もあったがすぐに持ち直していい香りが漂う。まだまだいろいろ飲みたい気持ちもあるが、安いマグナムをじっくり寝かせてから気長に味わうの見方もいいなぁと思う。 

スープメーカーで作った、ほうれんそうのスープ。青々敷くうまい。ホウレンソウは半分も入っていないので、１００％ホウレンソウで作った場合どうなってしまうのか不安だ。

？？包んだやつ？？忘れてしまった・・・

高野豆腐。ムルソーのむときこれがないとはじまらない。

うまかった。マグナムだからか、ムルソーだからか、１９９３だからかはわからないが、すっきりとして香りはムルソーらしいはちみつ系の香ばしさもありつつ、何より果実味を思いのほか感じた。

購入時期:2012/02
購入価格:11800
購入元:楽天ウメムラWineCellar
マグナム、シャルドネ、ムルソー
輸入元:　ヌーヴェルセレクション

[2005]Rocca di Frassinello POGGIO ALLA GUARDIA [2008]Bourchard pere et fils Meursault Les Clous

いえのみでグラスワイン風にだしたいとおもい、2本同時開栓したもの。２日かけて飲む

赤ワインはパオロ・パロネイ（トスカーナ：カステッラーレ・ディ・カステッリーナ）とラフィット・ロートシルトのコラボでつくられるボルドー品種のイタリア・トスカーナワイン。購入したお店のページを見たら、品種はメルロー45％、カベルネソーヴィニヨン40％、サンジョヴェート15％

しかもサードラベルらしい。トマトとよく合う。2日目はなんだか酸味が強くなりすぎてバランスを崩していた。でも、トマトとはよく合う。料理のお供としてのイタリアワインは無視できないと最近思う事が多い。

白ワインはブシャールのムルソー２００８．さっぱりとした酸味とムルソー香がただよう。次の日はあっさりとした繊細な感じでムルソー通りな香りだった。バターやイースト系以外にりんごやグレープのようなイメージがある。ブシャールは見学に行ったことと、ピノ・ノワール・セレブレーションにでて以来よく思うようになっているせいもあり、村名は何本か買っている。

サイト：http://www.castellare.it/eng/introFrassinello.html

赤ワイン：http://www.castellare.it/eng/poggioGuardia.html

白ワインはこっち

ブシャールはいつの間にかどこの畑からとれたものなのかまでGoogle Earthを使って表示するようになっていた。ITをいろいろ駆使し始めている。日本のワイナリーはまだここまでなかなかいかない・・

赤：メルシャン

白：ファインズ

これ でつくったスープ。パンプキン中心。ほっこりうまい。機械のほうが意外とうるさいのが玉に瑕で、それ以外は満足度が高い。

ニクニク。細かいことは覚えていない・・・更新に日があいてしまうと情報量がへってしまう。明日からは２４時間以内の更新を心がけようと思う。

芦ノ湖 オー・ミラドー バー利休

ディナー後、バーの利用を希望すると釜に火をつけてくれる。

カウンターの奥がなんともすごい。いい雰囲気だ

試験にでるような地酒とかハードリカーを頼んだら、奥からゴソゴソ出してきたのがこのボトル。

対応していただいた若いソムリエの方おすすめのハードリカー。

リヨンの南東にあるグノーブルにあるシャルトルーズ修道院で、もとは不老不死の薬から始まったとされるお酒。ブランデーベースに130種類のハーブをあれやこれやまぜたりつけこんだりしてつくられるとか。上の瓶は大樽8年を経てリリースされるもの。アルコール度数は42度。

これ、はちみつ系でこってりしている。体があたたまる。そしてよくまわる。いっぱいでかなり利く。

http://www.chartreuse.fr/

が、飽きたらず赤ワインをグラスで依頼。

[1997]Domaine François Mikulski　1er Cru Caillerets

まだまだへたれないというか果実味を強く残していて美味しい。一方で芯の通ったようなひんやりとしたコンクリートむき出しの建物のような印象がある。ピノ・ノワールはブルゴーニュの上と下で全然味が違うけど、自分の好みはコート・ド・ボーヌのほうにある。”骨付き”はこっちのよう。

ほんと、色々勉強になりました。

[2007]François Mikulski Meursault

静岡産タイのカルパッチョ（風）。ブロッコリースプラウトを撒いてみた。スプラウトの味とタイの甘みのバランスがよく、意外といけた。

子のエチケットになってからは、あっさりしすぎて嫌いという人もいるらしいが、ブドウのうまみがさっぱりつつまっているのと、外れない安心感はありがたい。いつ飲んでもうまい、の基準は自分の中ではこの人にある気がする。

購入時期:2009/10

購入価格:6172円

購入元:楽天AUTHORITY style

・・・今にして思うとかなり高い値段

ながく発酵させすぎたピザ生地。なんか、酒かすみたいなあじになっていた。が、長く置いておくと生地がうつくしい。きめが細かくすべすべ。でも、10時間は置き過ぎだったみたい。お酒がなくてもよいそうな不思議な心地。

[2007]Domaine Raymond Dupont-Fahn "Puligny-Montrachet Les Charmes", "Meursault les Vireuils Dessous" 飲み比べ Day#1

年に一度はチーズフォンデュ。本来ならひたすらパンだけつけて食べる体育会系食べ物だが、我が家ではいろいろつけてみる。えぐみのある野菜と蕪などのしゃきっとした根物はおいしい。トマトはいちごの味がする？らしいが自分にはこのときあまり感じなかった。が、チーズにつけることで酸味が目立ってくるような気はした。

ブラインドで比べて飲み始めたのは同じヴィンテージ、同じ村名クラスのもの。どちらも少し緑色に見えてくるし、変わりばんこにはちみつやら酸味やらおそってくる。どちらも非常に近しいワインのようだ。最終的に後味にやや甘さが残るのがどちらか、という感じでどちらがムルソーか、たまたまあたったという程度。最初から比べていたらわからないし時間をかけてもわからなくなることだけよくわかった。

また、1300円も値段の差があるけど、これを許容してよい値段差かどうかは正直迷う、くらいどちらも味が非常に似ていたように感じられた。あてられたのも、ムルソーはねっとりとしてはちみつっぽくてアーモンドのようにわずかに香ばしいときがある、という先入観により近いほうを選んだだけかもしれない。

次回シャルドネを比べる時は同じビンテージ・作り手はともかくもう少し距離を話してやったほうが良いかな、と思う。テロワールに関して感じたことは、近ければ近いほどたぶん僅差とか誤差のような世界じゃないかと思う。そのわずかな差を一生懸命比較してできたのが今の畑の格付けだろうか。

購入時期:2009年3月

購入場所；楽天ファインワイン

購入価格:ムルソー 4200円、ピュリニーモンラッシェ5500円

[1999]François Mikulski Meursault Gebevrières #2

前にも飲んだ1本。同時に買ったのだが、グラスに注いでみるとややオレンジがかっていた。酸化も疑ったけど飲んでみると、閉じているといわれる状況だったことがわかり少しじかんをかけてちびりちびりといただく。アーモンドっぽい香りがぶわんと舞い、口に含むと酸味もあり複雑。ブドウらしさは失せつつあるものの、ハーブ系の味わいがある。また、閉じ気味だったのか、最初は少し苦味も感じた。

ミクルスキのワインは見つけたら買うようにしているが、やっぱり白うまい。


購入元：楽天カワバタ酒店
購入時期:2011/06
購入価格:7800円
ブドウ品種:シャルドネ

柿の葉寿司、鯛に鯖。

ワインに合ったのは鯖のほうだった。酢の締め方の違いによるものかどうか分からないが酸がかさなってよいかんじ。