渋谷鴬谷 秋刀魚のテグーと水菜のフェンネル風味

カルネミストはお肉いろいろ、ズッキーニととトマトソースも魅力的だが、秋刀魚が食べたかったのだ。そのため、この日はサンマを選択。塩味加減や秋刀魚の油が口の中で美味しい感じ。フェンネルは臭みを抑えているのだろうか。そういえばテグーについて聞くことを忘れる。なんだろう、テグーって？