ピエールダモワは、クロドベーズの3分の1を所有するシャンベルタンでも大きい生産者の一人1992年以降当主が変わってから、香るワインをつくりつづけているとか。発酵はステンレスタンク、その後樽にうつして16-24カ月。ノンフィルター・徐梗ありだそうです。
ワインは熟成と早飲み最適期の間。しっとりとした果実実をのこし若々しさはあるもの、熟成することでやってくる果物らしからぬ香り、皮やスパイス系、干し肉や樹脂の香りを感じる。一辺倒な味ではなく、口の中で少し保っているだけでもころころと味わいがかわる。おいしい。もっとおいておけばもっとおいしいとおもえるものでした。色はやや濃いめの赤でおだしがとけた味噌汁のようにじんわりと何かが漂っている。
コルクには、生産者名・畑・年号が入る。これは相当こっているぞ。コルクの状態は非常に良かった。
購入元:楽天タカムラワインハウス
購入価格:22000円
購入時期:2009年2月
インポーター:ファインズ
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