Domaine Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru [2006] /富士山豆腐

忍野の富士山豆腐。下がゴマ豆腐で樹林帯を表現。ゴマと濃いめの豆腐の味の組み合わせはおいしい。

ミシェルニーロンは、ブルゴーニュの中でロバートパーカーに見出らされた作り手の一人。この作り手の１０年物を見かけたら高くても買うべしだと思う。今回待ちきれず開けてしまったが、タイミングとしては当然早すぎた。それに２００６年ビンテージ自体ブルゴーニュの白は重めなつくりが多い気がする。もっとまつべきだろうか、そうだとするとそれなりに自分の健康に気を使わねばなるまい。