パネットーネはイタリア・ミラノの伝統菓子。仔牛の小腸から取り出した酵母から時間をかけて発酵させるとか。中にはドライフルーツが多数、というもの。で、いつも行く渋谷・ピノサリーチェで受注生産？しているのをみかけて注文してみた。去年からやっているらしく１２月にはいるとやるそうな。赤松さん制作。
大小あったけど、勢いで大を注文。
持って帰って次の日からじっくりいただくことにする。
１日目は焼かずにそのまま。
２日目からはすこしづつ焼いていただく。
ドン！というかんじ。結構重い。
外側はみためふわふわだが、
中身はとても詰まっている。
切り口おいしそう。