渋谷 牛肉食堂カウベル 牛ステーキ赤ワインソース

今日は頼んだことのない、ステーキを注文。いつもはハンバーグにしてしまう。カウンター越しに焼かれるハンバーグの重々とした音、見た目、香りにいつもやられるから。それ以外のものもうまいがハンバーグの目で食べた時のインパクトは絶大。

が、今日はあえてちがうものへ。そして期待通りだった。

つまらない物言いだが、肉がうまい。まだ酸味の残る赤ワインソースがよくからみ肉汁も十分。添えてあるマッシュポテトもいい。以前よりも盛りが増している気がしていた。今日は厨房が一人で忙しそうだった。採算ラインはきっちりしていそうなお店だから去年実績で回しているに違いない。しかし、次々に来る注文を獅子奮迅の働きでさばいていく手早さはすさまじいものがあった。

いつもほしい牛のオブジェが。ただし、タンはふくまれていない。