田崎信也の簡単おつまみを見ながら、魚料理に挑戦。失敗だったのは、どれも短い時間でできてすぐにたべるものだったということ。おいておけるのはカルパッチョぐらい。ということで、あの本を参考にして作るとき、何か1品足すような状況がいいことを今頃学んだ。
おいしそうな鯛をみつけてカルパッチョ
ホタテがおいしそうだったので、小麦を少しつけてカラッと揚げるはずが、つけすぎて重い・・もちろん本のサンプルと違う
鰯のマリネ改め、鯵のマリネ。こちらも、玉ねぎが多くてイメージと違うものができた。
あけたのは、ラシュトーのお得な泡。正しいかどうかは知らないが前に調べた。そして飲んだ。こういうとき、こいつは便利だ。ムスーは魚介に合わせやすい。
葡萄：シュナン・ブラン４０％、コロンバール３０％、ユニ・ブラン３０％
購入元：楽天ヴェリタス
購入価格:6本/4800円のうちの1本
購入時期:2012/02