寒くなると北のものが美味しく感じられるようになる。夏も食べていたらどっちが美味しいとか言えるのだろうが、北海道産はやはり冬に食べたい気がしてくる。マーケティング的な刷り込みにあっているのかもしれない。しかしこの時期のカニとエビが美味しく感じるのは、、、素材と食べるときの体感温度とか口の中の温度とかかんけいするのだろうか・・ワインのように料理ごとにをいただく際の最適な気温と湿度を突き詰めていったらおもしろそう、気も狂うかもしれないが。
お魚の出汁のたっぷり聞いた、お椀は隠れたおすすめ。毎日変わるけど、どれもおいしい。