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山芋を用いて、しっとり仕上げた西瓜模様の藷蕷饅頭です。切り分けると、紅い餡に黒ゴマ製の種をあしらった完熟、今が食べ頃。美味と遊び心を召し上がれ
とある。山芋ですか・・・
えいたろうは、日本橋の老舗お菓子屋さん。もとは屋台からはじめたとか。ふと屋台の仕組みって、スタートアップにはいいような気がしてくる。最初に投じるコストが少なく、（規制は多いが）商売する場所もいろいろかえられる。税金を取り立てる側からすると面白くないかもしれないが、商売を始めるにはよい仕組み。いまだと軽トラとかになるのかなぁ。
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