榮太樓總本鋪西瓜まんじゅう

皮に緑の線が入っており、中は西瓜色。ごまが種。お茶受けの和菓子を探していた時に一目ぼれで購入。食べてみて、和菓子らしい上品な甘さとゴマの香ばしさがまた別の西瓜の味を演出。甘みはなんとなく西瓜を食べている気分。しっとりしていて、少し刺激のある香り。西瓜の果汁か皮から何かしぼっているのだろうか？

商品のページを見ると

山芋を用いて、しっとり仕上げた西瓜模様の藷蕷饅頭です。切り分けると、紅い餡に黒ゴマ製の種をあしらった完熟、今が食べ頃。美味と遊び心を召し上がれ

とある。山芋ですか・・・

えいたろうは、日本橋の老舗お菓子屋さん。もとは屋台からはじめたとか。ふと屋台の仕組みって、スタートアップにはいいような気がしてくる。最初に投じるコストが少なく、（規制は多いが）商売する場所もいろいろかえられる。税金を取り立てる側からすると面白くないかもしれないが、商売を始めるにはよい仕組み。いまだと軽トラとかになるのかなぁ。