[1999]Frederic ESMONIN Clos de Vougeot

ジュヴレシャンベルタンのお得な作り手の一人、フレデリック・エスモナンのクロドヴージョ。もともとは栽培農家で、ドルーアンやルロワにおろしたり、オスピスの畑管理などをしていたとか。なぜか１９９９のものが非常にお得な年だで売っていたので購入。開けた時に、シャンベルタンな黒糖の香り、タバコの香り、チョコ、灯油というか、何か香る油。非常に濃い味わいながらバランスが整っているとおもう。まだもう少し置いておいてもというくらい色は若々しかった。

合わせたのは、豚肩ロースのハーブ焼き。当初は西京焼きのつもりだったが、ハーブのほうが美味しく見えたから。これはうまくいったとおもう。