[2006]Bachelet-Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru La Grande Montagne

夏は鱧が食べたい。そう思うようになったのは、京都を離れてからだった。京都にいるときは興味はあったがなんとなくおいしさのわからない食べ物だった。でも、仕事をするようになってお酒がおいしいと感じるようになってくると、つまみの良さがなんとなくいろいろわかってくる。最初はこってりしたものがこのましい。その次に和食の煮もの・炊いたんもの。

で、ふと思い出したのが鱧。デパチカ美濃吉でおいしくいただけるようになったこともある。最初はそうするつもりだったが、そもそも鱧がまだあまりでまわっていないようだ。

横浜で唯一みつけられたのは、高島屋B2Fの魚売り場。そごうのそれとくらべると小さいので普段はいかないのだが、ほねぎりまでしてあるものだった。値段は張るが家で湯引きをしてみることとなる。

ワインはバシュレ・ラモネのシャサーニュ・モンラッシェ　1er Cru。グランド。もんたーにゅは非常に小さい、Premier cruだとか。地図で調べても南のほうにぽつぽつとわかれて存在している模様。