[2002]Paul Chollet Crémant De Bourgogne

ポール・ショレは１９５５年にサヴィニーレヴォーヌに設立されたメゾン。じか栽培のぶどうをつかってクレマンだけを作り続けているらしい。１９７５年にAOCがみとめられて、正式にクレマンドブルゴーニュでだせるようになったとか。

つくりはシャンパーニュによりそうらしい。このミレジムはPinot Noir 70%、Chardonnay 30%。かりっとひやしたらさっぱりとしていて、青りんごな感じがした。ソーヴィニヨンブランでもないのだが、酸味のある青々とした果実を想起される。

購入元:楽天ル・ヴァン・ヴィヴァン
購入価格:３０００円未満
購入時期:2010/10

ピッツァ＃１は、ひき肉となす。粉は初めて日清製粉の強力粉を使う。

ピッツァ＃２は、サラミとなす。

ピッツアのソースはもっと濃くしたいなぁ、とおもう。