[2007]BOND MATRIARCH

久しぶりのマトリアーチ、BONDの2ndながらつくりに手ぬかりなし。最初は樽がきついなと思っていたら温度が上がるにつれて果実味と酸が姿を現す。ブルーベリー系だろうか、甘くはないがぶどうゆえの味わいを同時に感じられる。味の遷移もまた楽しい。

初くすくす。ちと難しかった。思ったよりも水を吸ってしまい相当体育会系。パスタの仲間ということでスパゲッティと同じ分量でやったことが敗因。水をぜんぶ吸うとは思っていなかった。